Ingredienti per 8 persone:
24 gamberoni,
400 g di insalatine miste,
3 arance,
1 limone,
3 pompelmi rosa,
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
sale,
pepe
Preparazione:
Cuocete i gamberoni a vapore per 4 minuti, privateli della testa, sgusciateli ed eliminate il filo nero sul dorso. Lavate e asciugate l'insalata, disponetela in un piatto, aggiungete gli spicchi di 2 pompelmi e di 2 arance e completate con i gamberoni. Spremete gli agrumi restanti, filtrate il succo ottenuto, emulsionatelo con l'olio, il sale, il pepe, se vi piace, e conditevi l'insalata.
