Ingredienti per 8 persone:
300 g di formaggio fresco,
16 barchette o cestini di pasta brisé (acquistati pronti),
8 fette di pancarrè,
100 g di salmone affumicato,
1 scatoletta di uova di trota (circa 100 g),
4 o 5 code di gambero,
prezzemolo,
erba cipollina,
peperoncino,
sale,
pepe
Preparazione:
Ritagliate le fette di pane, in modo
da ottenere delle forme rotonde.
Tritate le erbe aromatiche
e mescolatele a metà
del formaggio finché diventa
cremoso. Lavorate anche l'altra
metà, salate e pepate. Con
una tasca da pasticciere
dalla bocchetta zigrinata riempite
le barchette e i cestini
e decorate a ciuffetti i bordi
dei dischi di pane. Distribuite
a piacere gli ingredienti
indicati e decorate con fili
di erba cipollina, anellini di
peperoncino e prezzemolo.
