Ingredienti per 6 persone:
3 fichi neri,
3 fette di pane casereccio,
6 cucchiai di aceto balsamico,
10 g di zucchero,
10 g di burro,
150 g di gorgonzola dolce,
150 g di mascarpone,
erba cipollina,
aglio,
olio extravergine d’oliva,
pepe
Preparazione:
Mettete il mascarpone ed il gorgonzola in una ciotola, lavorateli bene ed unitevi l’erba cipollina ed il pepe. Lavate e tagliate a spicchi i fichi, mettete il burro in una padella, unite lo zucchero, l’aceto balsamico e scaldate gli ingredienti a fiamma vivace. Portate ad ebollizione finchè la salsa non si sarà leggermente ristretta. A questo punto aggiungete i fichi e fateli cuocere per 1 minuto. Sgocciolate i fichi e teneteli da parte conservando la salsa.
Dividete il pane a metà, spennellatelo con poco olio e mettete nel forno fino a dorarle. Strofinatele con l’aglio spellato. Suddividete il composto di formaggio sul pane e disponetevi sopra i fichi irrorando le fette con la salsa. Servite le bruschette dopo averle scaldate nel grill. Guarnite con erba cipollina.
