Ingredienti per 4 persone:
1 pagnotta di pane a forma di ciambella,
250 g di crescenza,
200 g di mortadella in un’unica fetta,
60 g di olive nere,
50 g di burro,
olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe
Preparazione:
Tagliate in senso orizzontale il pane e scavate la parte interna eliminando la mollica. Intanto scaldate il forno a 170°C. In una ciotola unite la crescenza tagliata a pezzetti, la mortadella tagliata a dadini, le olive e poco olio. Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete sale e pepe, se gradite.
Farcite la ciambella di pane con gli ingredienti e ricomponete la forma di pane soprapponendo le due parti. Sulla superficie distribuite dei fiocchetti di burro, foderata la placca del forno con della carta da forno, trasferite la ciambella su di essa ed infornate per circa 15 minuti. Quando la superficie sarà dorata e croccante, sfornatela e trasferitela su d’un piatto da portata. Tagliate a fettine e servite calda oppure fredda.
