Ingredienti per 4 persone:
600 g di funghi porcini,
olio extravergine di oliva,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo tritato,
sale,
pepe,
vino bianco
Preparazione:
Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fettine sottili. Fate soffriggere l'aglio in poco olio ed unite i funghi facendo insaporire il tutto. Bagnate a questo punto con mezzo bicchiere di vino bianco da cucina e fate sfumare. Aggiustate di sale e, a piacimento, unite il pepe. Cucinate i funghi a fiamma moderata per mezzora circa mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, spolverate con del prezzemolo tritato e servite subito.
