Ingredienti:
50 gr di burro o margarina
75 gr di lardo (lo si compra in vaschette al super)
175 gr di zucchero di canna fino
200 gr di farina 00
75 gr di mandorle macinate fine (si tritano del mixer con un cucchiaino di zucchero, così non mollano l'olio)
2 cucchiai da the di lievito
75 gr di gocce di cioccolata
Un pò di scorzette d'arancia candite (si comprano già pronte al reparto dolci del super)
1 cucchiaio di succo di arancia o essenza
1 uovo intero sbattuto

Preparazione:
Sbattere lo zucchero con il burro finchè morbido e spumoso (con le fruste elettriche o il mixer), poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Fare una "salsiccia" su una superfice infarinata (tipo gnoccone) e tagliare a rotelle.
Mettere i biscotti su una teglia abbastanza distanziati (gonfiano) e cuocere in forno caldo a 180° x 20 minuti. Controllare ogni tanto, devono essere dorati non scuri, altrimenti induriscono.