Ingredienti per 4-5 persone:
5 tuorli d'uovo,
1/2 I di latte intero,
120 g di zucchero,
1 cucchiaino da caffč di fecola di patate,
la scorza di 1 arancia non trattata
Preparazione:
Portate lentamente ad ebollizione il latte aromatizzato con la scorza d'arancia grattugiata. Sbattete i tuorli con lo zucchero e la fecola e, quando il composto si sarą sbiancato, unite a filo il latte caldo. Mettete la crema sul fuoco e fatela addensare sempre mescolando senza mai raggiungere l'ebollizione. Versate quindi la crema in una terrina immersa in acqua e ghiaccio facendola passare da un colino fitto. Sigillate con la pellicola e tenete in frigo fino al momento di servire.
