Ingredienti per 4 persone:
pasta frolla,
150 g di mandorle,
3 cucchiai di brandy o altro liquore forte a piacere,
1 uovo
Preparazione:
Sbucciate le mandorle e tritatele non troppo finemente. Lavorate velocemente la pasta frolla facendovi penetrare uniformemente il liquore ed il trito formato nel contempo ad un filoncino. Staccate del filoncino dei pezzetti di pasta grossi quanto un’albicocca e, senza dargli alcuna forma, appoggiateli sulla placca del forno imburrata e spennellateli con il rosso d’uovo. Infornateli a 180°C per circa 15 minuti, poi abbassate il calore a 150°C e lasciateli altri 10 minuti; dovranno risultare appena dorati, ma secchi anche all’interno. Lasciateli raffreddare e serviteli.
Si possono conservare anche per più giorni se si metteranno in un vaso oppure in un sacchetto di cellophane accuratamente chiuso.
