Ingredienti per 6 persone:
130 g di farina 00,
200 ml di latte,
1 cucchiaio di zucchero,
7 cucchiai di burro,
1 uovo,
3 cucchiai da the di lievito in polvere,
4 cucchiai di sciroppo d’acero,
6 fragole,
panna montata,
sale
Preparazione:
Dividete 2 cucchiai di burro a fiocchetti e fateli ammorbidire a temperatura ambiente per 10 minuti. Versate nel bicchiere del robot da cucina la farina, l’uovo, il latte, lo zucchero, il sale ed il lievito. Aggiungete i fiocchi di burro ammorbiditi e frullate fino ad ottenere un composto fluido, ma non eccessivamente liquido. Unite all’occorrenza altra farina e fate riposare per 5 minuti. Sciogliete il burro rimasto in una padella e spennellatela distribuendo bene il burro. Scaldate bene la padella e versatevi con un mestolo tanta pastella da ottenere uno strato spesso mezzo centimetro. Cuocete per circa 1 minuto o comunque fino a quando non si saranno formate delle bollicine. Girate ora la frittella con una paletta ed ultimate la cottura di ulteriori 30 secondi. Adagiatela su un piatto da portata e spennellate con burro fuso. Procedete nello stesso modo fino a quando avrete esaurito l’impasto continuando ad impilare le frittelle. Irroratele con lo sciroppo d’acero, decorate con la panna ed unite le fragole tagliate.
