Ingredienti per 4 persone:
200 g di cioccolato fondente,
150 g di mandorle tostate e pelate,
150 g di zucchero a velo,
1 tazzina di caffč ristretto,
latte,
rum
Preparazione:
Tritate grossolanamente le mandorle poi mettetele nel bicchiere del frullatore insieme al caffč e ad un bicchierino di rum. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo in una terrina, incorporatevi lo zucchero e 100 g di cioccolato fatto fondere a bagnomaria. Diluite il tutto con il latte freddo necessario per ottenere una crema densa e liscia. Inumidite le mani con acqua fredda quindi formate con la crema della palline grosse come una noce. Grattugiate il cioccolato rimasto, distribuitelo su un vassoio e fatevi rotolare le palline, ricoprendole in modo uniforme. Sistemate i tartufino in pirottini di carta, infine poneteli in frigorifero lasciandoveli per almeno 4/5 ore.
