Ingredienti per 4 persone:
2 grosse mele renette,
40 g di zucchero,
1 arancia,
1 limone verde,
vino bianco,
burro per gli stampini,
gelato alla crema
Preparazione:
Pelate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzi. Mettete sul fuoco una padella di alluminio con 80 g di acqua, lo zucchero e una spruzzata di vino. Quando lo zucchero inizierà a caramellare, unite le mele e la buccia tritata dell'arancia. Fate saltare a fuoco vivace, muovendo sempre la padella, finché la frutta sarà cotta ma non disfatta. Imburrate leggermente 4 stampini e riempiteli con le mele. Premete bene, attendete pochi minuti, poi sformate, e cospargete con la buccia di limone verde tagliata finemente. Servite con una pallina di gelato alla crema disposta in una cialda.
