Ingredienti per 4 persone:
10 zucchine medie,
400 g di salsa di pomodoro,
1 cipolla,
1 mozzarella,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
olio,
sale,
pepe
Preparazione:
Affettate per il verso lungo le zucchine e la mozzarella, tritate la cipolla e fatela cuocere in una tegame con l’olio e la salsa di pomodoro. Cuocete le zucchine in una padella antiaderente oppure sulla piastra. In una teglia mettete qualche cucchiaio di sugo, disponete la metà delle zucchine e ricoprite con uno strato di mozzarella. Continuate in questo modo fino all’esaurimento degli ingredienti, infine cospargete tutto con il parmigiano.
Infornate le zucchine a 180°C per mezz’ora circa.
