Ingredienti per 4 persone:
700 g di patate,
400 g di funghi porcini freschi,
200 g di taleggio,
3 cucchiai di pangrattato,
2 spicchi di aglio,
prezzemolo,
brodo vegetale,
burro,
olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe
Preparazione:
Lavate e lessate le patate con la buccia per circa 25 minuti. Sbucciatele e tagliatele a fette spesse 1 cm circa. Pulite i funghi, affettateli e cuoceteli a fuoco vivo per 4 minuti in una padella con olio, aglio, sale e pepe, se gradite. Tritate l’aglio spellato rimasto, mescolatelo con il pangrattato ed il prezzemolo, private il taleggio della crosta e tagliatelo a fettine sottili. In una teglia imburrata alternate uno strato di patate ad uno di funghi e di taleggio. Proseguite fino alla fine degli ingredienti e bagnate con un mezzo bicchiere di brodo. Mettete sulla superficie dei fiocchetti di burro, coprite la teglia con dell’alluminio bucherellato e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Togliete l’allumino e cuocete ancora per circa 10 minuti. Servite caldo.
