Ingredienti per 10 pezzi:
50 g di salame,
150 g di speck,
250 g di pane raffermo,
100 g circa di latte,
3 uova intere,
3 cucchiai rasi di farina,
sale,
prezzemolo
Preparazione:
Tagliate a dadini il pane, mescolate con le uova, il prezzemolo, il latte ed il sale, aggiungere lo speck, il salame e la farina. Fate legare bene l’impasto e lasciate riposare per almeno 20 minuti, poi formate i canederli con le mani dando loro una forma arrotondata.
Fateli cuocere lentamente in acqua salata oppure, se preferite, in brodo bollente per 20 minuti.
