Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta di tipo orecchiette,
250 g di pomodori di tipo ciliegia,
1 peperone verde,
250 g di ceci in scatola già lessati,
2 spicchi di aglio,
1 peperoncino,
olio extravergine d’oliva,
sale
Preparazione:
Spellate l’aglio, lavate i pomodori, e tagliateli a spicchi. Lavate il peperone, eliminate i semi e tagliatelo a pezzettini. Rosolate l’aglio con l’olio e portate ad ebollizione l’acqua salata. Unite le orecchiette e cuocetele come indicato sulla confezione.
Sgocciolate i ceci dal liquido di conservazione, uniteli al soffritto di aglio ed unite2 cucchiai di acqua di cottura delle orecchiette. Aggiungete il peperoncino tagliato a fettine e privato dei semi, fate cuocere per un paio di minuti, aggiungete il peperone e proseguite con al cottura per altri 3 minuti. Unite i pomodorini e fateli insaporire per circa 1 minuto.
Scolate le orecchiette ed aggiungetele nella padella e fate scaldare la pasta per qualche minuto mescolando bene. Eliminate l’aglio ed aggiungete olio a piacimento.
