Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta di tipo paglia e fieno,
2 porri,
100 g di coppa,
150 g di pomodori di tipo ciliegia,
50 g di ricotta salata,
olio extravergine d’oliva,
vino bianco secco,
sale,
pepe
Preparazione:
Fate rosolare i porri che avrete precedentemente pulito e tagliato a rondelle in una padella antiaderente con poco olio ed il vino fino a che non saranno di consistenza morbida. Unite anche la coppa tagliata grossolanamente e cuocete fino a quando la coppa non sarà croccante. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodori, uniteli anch’essi agli altri ingredienti e fate cuocere per circa 5 minuti fino a quando saranno appassiti.
Portate ad ebollizione l’acqua salata e cocetevi le tagliatelle, scolatela e tenete da parte un mestolo dell’acqua di cottura. Versate le tagliatelle nella pentola del sugo ed unite il mestolo di acqua di cottura della pasta. Fate rinvenire per circa 1 minuti e servite subito spolverizzando con del pepe nero, se gradite.
