Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta di tipo sedani rigati,
200 g di funghi porcini,
10 pomodorini,
1 melanzana,
1 spicchio di aglio,
1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
mezzo porro,
sale,
pepe,
olio d’oliva
Preparazione:
Tagliate i porcini a fettine, il porro a rondelle, la melanzana a dadini ed i pomodorini a metà. Fate rosolare nell’olio il porro e l’aglio, unite i dadini di melanzana e fate saltare per un minuto. Aggiungete i porcini, i pomodorini e per ultima la salsa di pomodoro terminando la cottura.
Cuocete i sedani rigati in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite con la salsa precedentemente preparata.
