Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso
100 gr di tonno sott'olio
100 gr di pisellini
50 gr di gruviera
qualche carciofino sott'olio
1 pomodoro rosso ma molto sodo e non completamente maturo
2 uova sode
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, sgocciolarlo e spruzzarlo con acqua fredda; lessare i piselli in pochissima acqua leggermente salata; tritare il tonno, le olive snocciolate e le alici; tagliare a cubetti il pomodoro, i carciofini ed il formaggio gruviera; mescolare il riso a tutti questi ultimi ingredienti e condire con olio e sale; disporre nei piatti, tagliare a cubetti le uova sode e disporle sopra il riso.
