Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
1 litro e mezzo di brodo vegetale,
1 bustina di zafferano,
1 cucchiaio di cipolla tritata,
2 tuorli d'uovo,
1 cucchiaio di miele d'acacia o millefiori,
olio extravergine d’oliva,
burro,
parmigiano grattugiato,
sale,
cannella
Preparazione:
In una padella fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio. Aggiungere il riso e fatelo tostare. Aggiungete quindi il brodo e cuocete il riso mescolandolo di frequente. A parte sbattere le uova con il parmigiano e la cannella, fate sciogliere in una tazzina lo zafferano con un cucchiaio d'acqua. Aggiungere il tutto al riso unendo anche del burro ed il miele mantecando con cura il risotto.
