Mettere in pentola il pezzo di cipolla tritata, un cucchiaino d'olio un mestolo di brodo vegetale, portare ad ebollizione e far bollire per alcuni minuti; versare il riso (per risotti), un goccio di latte ed uno o due cucchiaini di pomodoro e mescolare; cuocere il riso continuando ad aggiungere brodo bollente man mano che evapora; frullare il salmone aggiungendo un cucchiaino di latte; quasi a fine cottura aggiungiere del prezzemolo tritato; quando il riso sarà cotto al dente ed il brodo di cottura molto molto denso, regolare il
sale, aggiungere il salmone frullato ed amalgamare bene; aggiungere un cucchiaino di olio, mantecare bene, e servire.