Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
3 pezzetti piccoli di scorza d’arancia,
1 cipolla,
1 bicchiere di spremuta d’arancia,
3 cucchiai di panna da cucina,
il fondo di una tazzina da caffè di whisky,
brodo,
sale,
pepe
Preparazione:
Prelevate 3 piccoli pezzetti di scorza d’arancia senza la parte bianca. Rosolate la cipolla in un po’ d’olio e verso la fine unite le scorrette facendole rosolare con la cipolla. Fate tostare il riso, bagnatelo con il fondo con di una tazzina da caffè di whisky e lasciate evaporare per qualche istante. Bagnate con un poco di brodo e, a metà cottura, aggiungete un bicchiere di spremuta d’arancia. Proseguite la cottura bagnando ulteriormente con il brodo quando necessario. A fine cottura mantecate con 3 cucchiai di panna da cucina e, se di vostro gradimento, con una macinata di pepe nero. Servite caldo.
