Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
250 g di fragole mature,
1 litro di brodo,
1 bicchiere di panna fresca,
1 cipolla media,
parmigiano grattugiato,
burro,
vino bianco secco,
sale,
pepe
Preparazione:
Tritate e fate rosolare nell’olio caldo la cipolla. Unite il riso, tostatelo per un minuto, ed annaffiatelo con il vino lasciando evaporare.
Unite un mestolo di brodo bollente per volta, lasciando che venga assorbito dal riso di volta in volta. Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a pezzettini molto piccoli, lasciandone qualcuna tagliata a fette che userete per decorare il risotto nel piatto di portata.
Unite al riso le fragole e la panna, aggiustate di sale e, a piacimento, unite del pepe. Se gradite potete aggiungere anche del parmigiano grattugiato. Portate in tavola, ma prima guarnite il risotto nel piatto di portata con le fragole tagliate a fette che avrete tenuto da parte.
