Ingredienti per 4 persone:
400 g di gamberi freschi già puliti e sgusciati,
150 g di cipolline già pelate,
100 g di semi di sesamo,
50 g di pancetta stesa,
1 pezzetto di zenzero fresco,
aglio,
olio di oliva,
sale
Preparazione:
Tagliate a spicchi le cipolline. Sciacquate i gamberi. In una padella, o meglio nel wok, il caratteristico tegame cinese a fondo curvo, scaldate 2/3 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio intero e circa un cucchiaino di zenzero grattuggiato. Quando l'aglio avrà preso colore eliminatelo ed unite le cipolline. Tritate la pancetta ed aggiungetela in padella. Mescolate quasi continuamente e, dopo 2 minuti, unite i gamberi. Cuocete sempre rimestando per 4/5 minuti, salate e, un minuto prima di togliere da fuoco, cospargete la preparazione con i semi di sesamo, ottimo accompagnamento è un riso pilaf allo zafferano.
