Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso,
200 g di cozze,
200 g di vongole,
200 g di cannolicchi,
150 g di gamberetti,
150 g di moscardini puliti,
1 limone,
1 spicchio di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
olio extra vergine d’oliva,
sale,
pepe
Preparazione:
In acqua bollente salata cuocete il riso per 15 minuti; raffreddatelo sotto l’acqua corrente e scolatelo. Saltate in padella, con poco olio e aglio, le cozze, le vongole ed i cannolicchi: fateli aprire e sgusciatene una parte. A parte lessate i gamberetti ed i moscardini puliti. In una terrina unite il riso, i crostacei ed i molluschi, condite con olio d’oliva e succo di limone, il prezzemolo tritato finemente ed il pepe macinato.
