Ingredienti per 4 persone:
1 kg di polpo surgelato,
1 foglia di alloro,
6 patate medie,
1 limone,
1 cucchiaio di aglio tritato,
1 cucchiaio di prezzemolo surgelato,
sale,
pepe
Preparazione:
Scongelate il polpo e sciacquatelo. Cuocete il polpo immergendolo in acqua freddo con poco sale, una foglia di alloro ed un turacciolo di sughero che servirà a renderlo più tenero.
Cuocete per circa un’ora a fuoco medio con il tegame scoperto. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, scolatelo e tagliatelo a tocchetti.
Fate bollire le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Mettetele in una terrina con il polpo.
Preparate una salsina con olio, succo di limone, aglio, prezzemolo, sale e pepe; mescolate bene e versate sul polpo e le patate.
Lasciate insaporire per circa un’ora e servite.
