Friggere le 3 uova rompendone il tuorlo, preparare il brodo e cuocere gli spaghetti cinesi, cuocere il riso e scolarlo molto bene; mettere il riso sul fondo della ciotola, versarvi gli spaghetti cinesi e il brodo (il riso perciò deve essere molto scolato e compatto). Mettervi le uova strapazzate, i germogli e le castagne d’acqua e mescolare con gli spaghetti (per il brodo si utilizza quello di pollo o manzo ma va bene anche quello di maiale).