Ingredienti:
6 uova,
300 g di gamberetti sgusciati,
1 cucchiaio di sherry,
2 cipolline verdi,
1 spicchio di aglio spremuto,
olio di semi,
sale,
pepe nero
Preparazione:
Sbattete le uova insieme al sale, al pepe, se gradite, ed allo sherry. Tagliate le cipolline verdi in fettine sottili ed unitele alle uova. Asciugate accuratamente i gamberetti e marinateli con un po' di aglio per circa mezzora, trascorsa la quale aggiungete i gamberetti alle uova. Scaldate abbondante olio di semi in una padella antiaderente e, quando l’olio sarà ben caldo, versatevi dentro il tutto. Girate spesso la frittata per farla cuocere omogeneamente e, quando sarà dorata, sarà pronta per essere servita.
