Ingredienti:
2 melanzane,
4 cucchiai di panna,
1 spicchio di aglio,
olio extravergine di oliva,
prezzemolo,
sale,
pepe,
crostini di pane
Preparazione:
Pulite le melanzane, lavate, asciugatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele su un piatto, coprite con la pellicola per alimenti e foratela con una forchetta. Mettete il tutto nel microonde e cuocete alla massima potenza per circa 7 minuti. Lasciate le melanzane ancora per 2 – 3 minuti nel microonde spento. Toglietele poi dal forno e svuotatele della polpa. Frullatela con abbondante prezzemolo fresco, l’olio, l’aglio, il sale ed il pepe. Amalgamate bene il tutto ed unitevi la panna. Spalmate la crema che avrete così ottenuto sui crostini di pane ben caldi.
