Ingredienti:
3 dl di brodo di dado,
2 tuorli d'uovo,
1 cucchiaio di maizena,
la buccia di mezza arancia grattugiata,
il succo di 1 arancia grande,
1 pizzico di zucchero
Preparazione:
Versate in una casseruola il brodo e portatelo ad ebollizione aggiungendo la buccia d'arancia. Fate bollire a fiamma bassa per cinque minuti, mescolate la maizena al succo d’arancia e versatela nel brodo. Cuocete a fiamma bassa per 5 minuti circa avendo cura di mescolare continuamente.
In una ciotola resistente al calore sbattete i tuorli con lo zucchero ed immergetela in una teglia riempita a metà di acqua che bollente. Aggiungete poco alla volta il composto di brodo al succo di arancia e fate cuocere la salsa per circa 5 minuti fino a quando sarà diventata densa, sempre avendo cura di mescolare.
