Ingredienti:
270 ml di olio extravergine d’oliva,
2 uova sode,
1 rosso d'uovo crudo,
1 cucchiaio di aceto,
1 cucchiaino di prezzemolo,
1 cucchiaino di erba cipollina,
1 cucchiaino di capperi,
1 cucchiaino di cetriolini
Preparazione:
Tagliate le uova sode a metà, tenete da parte gli albumi e mescolate i tuorli a quello crudo in una ciotolina. Quando saranno amalgamati, versate l'olio a filo ed unite infine l'aceto. Aggiungete quindi gli aromi tritati, i capperi e l'erba cipollina.
Aggiungete a piacere l'albume tritato delle uova sode.
