Ingredienti:
100 g di noci sgusciate,
100 g di frumento in chicchi,
400 g di polpa di pomodoro,
3 germogli di cipolla,
1 spicchio di aglio,
3 foglie di menta,
1 pezzetto di cannella,
chiodi di garofano,
olio extravergine di oliva,
pepe,
peperoncino rosso in polvere,
sale
Preparazione:
Mettete le noci in un piatto e riscaldatele alla massima potenza per circa 3 minuti avendo cura di smuovere il piatto qualche volta durante i 3 minuti. Versate l’olio in un tegame e fatelo riscaldare per 30 secondi, pulite i germogli di cipolla, tagliateli ed uniteli insieme all’aglio sbucciato e schiacciato all’olio. Infornate nel microonde alla massima potenza per altri 30 secondi.
A questo punto aggiungete il frumento precedentemente lavato e scolato, la polpa del pomodoro, il pepe, le foglie di mente tagliate finemente, il pezzetto di cannella, i chiodi di garofano e 3 dl di acqua bollente. Coprite e fate cuocere per circa 5 minuti alla massima potenza mescolando un’unica volta durante la cottura. Salate, mescolate delicatamente, aggiungete le noci sbriciolate e, se di vostro gradimento, insaporite con del peperoncino rosso in polvere. Potete servire anche con dell’insalata fresca.
